红草莓和白草莓的颜色虽然不同，但营养价值并没有多大区别。
1.草莓富含维生素和矿物质，每100克含有高达80毫克的维生素C，远远高于苹果和梨;它还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素可以促进儿童的生长发育，也有利于老年人的健康。
2.草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，能使眼睛明亮，滋养肝脏。
3.国外最新研究还指出，草莓中含有胺物质，对白血病和再生障碍性贫血有一定的治疗作用。
4.草莓的主要营养价值体现在其非常高的维生素C含量上。维生素C可以防止牙龈出血，促进伤口愈合，使皮肤细腻有弹性。最近的研究发现，维生素C不仅可以预防坏血病，而且在预防动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压、高脂血症等疾病方面也起到积极作用。
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