黑豆可以泡一晚上吗黑豆怎么辨别真假，下文就随小编来简单的了解一下吧。
黑豆可以泡一晚上吗
可以的。黑豆泡一晚上可以有效缩短黑豆的煮制时间，而且黑豆的浸泡时间越长会更容易煮熟。黑豆一般至少需要浸泡5个小时，而浸泡黑豆的最好时间是在8个小时左右。
黑豆泡水会掉色吗
会掉色。黑豆、黑米这类黑色杂粮的果实都有天然色素，平时沉积在表皮的保护膜内。浸泡时，色素溶解在水中，水就会变颜色。如果用热水浸泡，保护膜立刻被高温破坏，色素释放也就更为迅速。所以，掉色属正常现象。
黑豆怎么辨别真假
1、形状上不同：形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。
2、看外观：真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。
3、擦表皮辨别黑豆：把黑豆沾点水，然后在白纸上擦，真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
4、拨开豆子看内核：黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。
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