据了解，谷雨，是“雨生百谷”的意思。是春季的最后一个节气，意味着我们要和寒潮天气的告别，意味着我们即将迎来炎热的夏天。
谷雨一般在在每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时。《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。
谷雨三候
一年二十四个节气，一个节气十五天。古人将“五天”分为“一候”，“三候”即为一个节气。中国古代也将谷雨分为三候：一候，萍始生（浮萍开始生长）。
二候，鸣鸠拂其羽（布谷鸟鸣叫，提醒人们要开始播种）。
三候，戴胜降于桑（桑树上已经可以见到戴胜鸟）。
北方吃香椿
俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”！而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
南方喝茶
民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
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