怎样区分粪水臭豆腐

生活网 2021-10-03 08:27:44
  科学手段也无法对各种菌进行分离,进行规模化生产。因为原料等成本的上升,特别是房租、人力等成本的猛涨,传统制作的臭豆腐往往价格较高,也难以满足一些人“物美价廉”的心里期待,在供求失衡的缺口下,一些黑心商贩开始投机取巧生产粪水臭豆腐,那么怎样区分粪水臭豆腐呢?
  一看:臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常,或者是红褐色有沉淀,它们基本都分层;这些都属于不正常的。
  二嗅:闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。
  三掰:掰开豆腐看一看,里面是否较白味浅,如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外,有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。
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