可以焯水。
但不要把水煮成沸水。最正确的温度是将水温控制在80度左右。如果你看到锅底下形成了许多小气泡，小气泡开始向上上升。出来的时候，此时的水温才80度左右。待锅内水温达到80度左右时，倒入适量料酒将鱼捞出，然后关火，立即加入鱿鱼。
鱿鱼入锅时，一定要留心观察。首先，它会卷曲，然后颜色会变成白色。当鱿鱼全部变白时，就可以出锅了。立即取出鱿鱼，用冷水冲洗干净。鱿鱼从进锅到离开锅的时间大约是10-15秒。
最后，鱿鱼焯水后，可以随意用冷水冲一下。如果喜欢鱿鱼的香脆口感，可以用冷水冲洗一下。
鱿鱼炒之前需要焯水吗？
生活网 2021-08-12 17:06:36
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