1、闻一闻米香。手里拿着少量黑米，向黑米哈气并闻香味。优质黑米香气正常，无其他异味。有轻微异味或霉味、酸味、腐败味和异味的黑米为劣质黑米。
2、黑米的颜色和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，碎米少，裂腰（米粒有裂纹），无虫蛀，无杂质。劣质黑米色泽暗淡、米粒不均、饱满度差、米粒破碎、有虫、结块。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，而胚乳还是白色的，消费者可以将米粒的外皮层全部刮掉，观察米粒是否是白色的。如果不是白色，则最有可能被认为是染色的。黑米。
3、尝尝米饭的味道。可以取少量黑米在口中咀嚼，也可以在品尝前磨碎。优质黑米口感好，微甜，无异味。黑米无味、微有异味，或者有酸、苦等难闻的味道，为劣质黑米。
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