蚝油可以炒菜用，也可以凉拌菜，主要看个人口味喜好。
蚝油可用于烧、炸、焖、煨、煨等热菜的烹调，无论是肉类菜式还是蔬菜菜式，加入蚝油味道都会更加鲜美。
蚝油可以当酱汁，但不能直接加浓。需要加水或高汤才能倒出，等菜快要出锅时再加入。
蚝油用于腌制肉类，尤其是内脏成分的良好调味品。蚝油的鲜味可以渗透到原料中，去除食材的腥味，补充食材味道的不足，使肉质更加鲜美。
做凉菜时，先将蚝油等调味料调成酱汁，淋在凉菜上直接食用。吃面条的时候，可以直接在面条里加入蚝油，搅拌均匀。
蚝油是炒菜用还是拌凉菜用的？
生活网 2021-09-11 10:33:31
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