如果是散装购买的金针菇，保存之前应将金针菇放在纸巾上吸去多余的水分，然后用保鲜膜包好，用拉链袋封好，放入冰箱冷藏。也可以用报纸包起来，存放在冰箱的保鲜柜里。报纸的透气性更好，保鲜柜可以防止金针菇过度蒸发。这种方法可以保鲜1周左右。
散装金针菇保质期多久？
如果在2-4°C环境条件下，可存放5天左右。袋装金针菇放入冰箱冷冻室，这样放置的金针菇保质期为10天。用聚丙烯塑料薄膜包装，用高频抽气机密封，低温保存。1°C可保鲜20天，7-8°C可保鲜10天。
由于其对储藏温度和湿度的要求较高，不适合长期储藏，所以尽量避免一次大量购买，这样会造成干燥、腐烂，营养价值降低，造成浪费。
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