泡6个小时是不够的。桃胶质地比较硬。如果只泡6个小时，远远不够完全泡发的，至少需要10个小时。此外还要观察桃胶是否完全泡软，要没有硬核才算是泡好了。如果有硬核，一定要继续浸泡，因为没有泡发好的桃胶不容易煮烂，吃着还会有硬心。如果桃胶质量很好，可以适当用热水浸泡桃胶6个小时左右，当桃胶膨胀特别严重的时候就可以再次加工食用了。
桃胶泡到什么程度才好？
一般情况下，桃胶在水中泡发久了会吸水膨胀变大。泡好的桃胶的个头比原来的干桃胶大10倍，一般半碗左右可以泡三到五个。另外质地会变软，有点像果冻，用手很容易捏碎，中间没有硬核，外面摸着会有点粘。如果是假桃胶泡出来会有丝状，像一条条的粗米粉。
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