这是因为在密封状态下，枣子会进行无氧呼吸（俗称发酵），而枣子无氧呼吸的产物是酒精，是易挥发的，所以打开袋子就会有酒精味。酒精挥发后，就没有酒精味了。大枣含糖量高，晒干后含糖量高达50%～80%，任何含糖量高的食物都会在炎热潮湿的环境中发酵。如果将红枣密封在塑料袋中，温度越高，缺氧条件下发酵越快。糖分发酵后，通常会部分转化为乙醇（即酒精），所以吃起来会有酒精的味道。如果继续发酵，就会转化为乳酸，闻着就会有酸味了。
干红枣有酒味是不是变质了？
干红枣有酒味还是可以吃的，说明是轻微发酵中，还没有完全变坏，而且酒味是可以挥发的。但如果吃着有酸味的话，最好就不要吃了。大枣购买后，存放于阴凉处（如冰箱保鲜室），或拆开包装倒入纸箱内，置于阴凉通风处。枣子不会有酒味，已经有酒味或发酸的枣子，可能伴随着霉菌或细菌的生长繁殖，特别是异味严重的枣子，不要食用，否则可能引起食物中毒。
投诉
2021青岛平安夜有哪些演出？演出场次安排一览
2021-11-30生活常识
青岛4号线地铁啥时候开通？预计开通时间是什么时候？
2021-11-30生活常识
2022元旦青岛高速公路收费吗？免费吗？
2021-11-30生活常识
故宫年票多少钱一张2022？怎么预约？
2021-11-30生活常识
故宫年票可以参观珍宝馆吗2022？能去几次故宫？
2021-11-30生活常识
冬天养啥花不容易死掉？如何养花养不死？
2021-11-30生活常识
2022年春节卦象好不好？
2021-11-30生活常识
2022春节财神方位在哪？
2021-11-30生活常识
回娘家过年有什么讲究？
2021-11-30生活常识
扫尘的寓意是什么？2022过年扫尘有什么讲究？
2021-11-30生活常识
过年什么时候不能剪发？过年前什么时候理发好？
2021-11-30生活常识
2022年过年出生的孩子好吗？
2021-11-30生活常识
2022年过年是几月几号？
2021-11-30生活常识
2022年春节卦象是上卦吗？
2021-11-30生活常识
2022年过年期间搬新家可以吗？
2021-11-30生活常识
过年是除夕还是春节？
2021-11-30生活常识
有过年不能结婚的讲究吗？
2021-11-30生活常识
2022年正月初一过年这天搬家好不好？
2021-11-30生活常识
2022年除夕放假安排 2022年除夕是哪天？
2021-11-30生活常识
2022年除夕是几九第几天了？
2021-11-30生活常识
2022年过年正月初一这天可以结婚吗？
2021-11-30生活常识
压岁钱给到多少岁 孩子的压岁钱是属于孩子自己的吗？
2021-11-30生活常识
