可以喝，而且生姜水有一定解酒的功效。生姜水含有解酒酶（酒精脱氢酶和乙醛脱氢酶），可以降低血液中的酒精含量。姜水味道辛辣刺激，能提神醒脑。生姜水还能补充身体水分，防止酒后脱水。姜水还可以暖胃，喝一点姜汤还可以缓解胃部不适的症状。中医说生姜味辛，性温，可以温中止呕，服用姜水可以缓解酒后恶心呕吐的症状。但如果是严重醉酒，伴有恶心、呕吐、神志不清，喝姜水效果不大，一般建议送医院检查。
生姜水解酒用煮的吗？
生姜可以泡水解酒，也可以煮姜汤解酒。锅中烧开水，放入切好的姜片。然后加入30g糖，加入50ml醋，搅拌均匀。煮片刻后关火，盛入碗中，稍凉后饮用。使用姜水解酒时，用量不宜过大，容易影响健康。一般推荐用量为3-10g。
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