黑茶并不是普洱茶,黑茶为六大茶类之一,是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成的特种茶品,而普洱茶是采用云南大叶种茶树鲜叶为原料,经独特工艺制成,一般认为,普洱熟茶散茶属于黑茶类,普洱生茶散茶趋近于绿茶,而普洱茶紧压茶则属于再加工茶类。
那么,普洱茶属于什么茶
普洱茶分为生茶、熟茶。
普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序,这便使两者无论是品质还是内含物均发生了巨大变化。
此外,普洱茶生茶在成型后还要经历一段长时间的“陈化”作用,这是六大茶类分类中所未涉及的。
加之产地特殊的原因,有限定地理产区,所以有人建议普洱单独归为一类。
就茶叶分类而言,根据中国茶叶学术界多数学者的,中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分。
基本茶类包括红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶(青茶),也就是我们所说的六大茶类。
而再加工茶茶类包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。