猪血、鸭血这些都是我们常吃的动物血，做成血旺的话味道非常不错，还可以补充铁元素，对身体有益处。那么同样吃家畜的羊的羊血能不能像猪血那样食用呢?答案自然是肯定的，但是羊血一定要尽快吃完，放久了会很臭。
羊血可以吃吗
羊血是可以吃的，和其他动物血一样，含有丰富的铁、锌元素，有活血、补血、上血化瘀的作用。但羊血不宜长期保存，需尽快食用。羊血必须用一定浓度的盐水凝固，保质期特别短。无论是常温还是冷藏，都必须放入干净的水中，每天都要换水，但保质期只有三到五天。过了保质期，就很容易发臭，而且会很难闻。
羊血可以冷冻保存吗
新鲜的羊血不适合冷冻。羊血中含有大量水分，冷冻很容易破坏其形状。因为羊血中含有大量水分，所以放入冰箱时会冻结水分。这相当于分离了血液中的水分。血液水合后，粘合剂会变成没有水的粉末。不过不用着急，加入适量的水和盐，用手用力搅拌，直到出现很多泡沫，然后去掉泡沫，静置。待其凝固后，放入一锅冷水中，慢慢加热使其成熟。
羊血有膻味吗
羊血本身会带一点羊的膻味。如果味道没有羊肉的膻味或者味道很淡，或者有其他刺鼻的气味，羊血的质量可能有问题。买到的羊血不要直接切开炒，先将其放入水中，加盐浸泡，然后冲洗干净。这样可以有效去除羊血的腥味和羊膻味，使其更香。
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