韭菜头炒鸡蛋的做法韭菜头怎么做好吃韭菜头的做法：
1、食材：韭菜头一把、鸡蛋三个、木耳适量、红薯粉条100克、饺子皮适量、芝麻香油适量、花椒油几滴、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量。
2、干木耳提前用凉水泡发。
3、韭菜洗净切成末。
4、锅里水烧开，加入木耳烫熟后捞出过凉水。
5、将木耳也切成末。
6、粉条煮熟后捞出将粉条切碎。
7、锅里加入适量油，倒入蛋液，一边加热一边用筷子转圈搅拌，最后成碎末盛出备用。
8、韭菜里加入适量芝麻香油和几滴花椒油，充分拌匀。加入芝麻香油会香气足，再加几滴花椒油可以格外增加香味，但花椒油一定不要加多了，否则抢味道，一点点就可以了，先加油后加盐，这样韭菜才容易锁住水分。
9、加入木耳、粉条、鸡蛋、生抽、蚝油、盐，拌匀。
10、将每一片饺子皮表面均匀刷上油，一片一片叠放整齐，一次叠放8-10张，然后用擀面杖用力均匀地擀开，注意每个地方擀均匀。
11、放入蒸锅里大火蒸6分钟左右即可，然后一片一片轻松就撕开了。放上馅料。
12、包裹起来，两头直接折叠放在下面即可。
13、锅里加入适量油，封口朝下放入，底部煎黄定型后翻一面再煎黄即可。
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