绿茶为什么不能用开水冲泡 绿茶能不用沸水?

生活网 2021-12-23 16:25:14

绿茶都不能用沸水冲泡吗?茶艺知识:对于一些名优绿茶,如芽类茶、早春细嫩绿茶,此类茶叶物质丰富,自然度较高,高温则会过度导致物质析出过快,对于玻璃杯冲泡,还容易造成“闷黄”,因此此类茶不宜用沸水冲泡,可采用85℃左右的水温,而对于大宗绿茶、粗老绿茶则可以使用100℃沸水冲泡。

当然,如果是使用盖碗等茶具冲泡,可以及时出汤,则可以使用100℃水泡所有绿茶。

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