百合煮的时候发酸，怎么回事
酸干的百合可能看起来是白色的，因为它被硫磺熏过，但它尝起来很酸。下次买百合的时候不要选特别白的，可能是用硫磺熏过的。和银耳一样，太白也不好，略带黄色可能更安全。煮干百合时，记得提前多泡，这样煮的更通透。如果你有条件，当然最好买新鲜的。百合泡透，应该没有酸味，有点苦是正常的。
可以吃百合酸吗?
酸百合不建议吃，可能会用硫磺熏。为了让百合看起来更白，生产者会使用二氧化硫熏蒸(燃烧硫磺产生的气体)。.
如何选择百合吃
1、在35度左右的环境下，将干百合在水中浸泡20小时后，可以看到百合的变化。如果一直没变，那么这干百合就是真的，如果气味变得有点腐臭，那一定是假的。
2.足够干燥的百合非常脆，不会软化。但如果是用硫磺熏制的百合，一定要柔软，因为里面的水分是存在的，所以这也是我们在挑选百合时要注意的一个细节。
3、如果颜色太白，一定不是真的百合。真正的好百合是白黄的，卖的不好。
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