菱角粉做凉皮的方法步骤一览，下文就随小编来简单的了解一下吧。
1、首先将准备的高筋面粉和小麦淀粉过筛，然后混合成免洗面粉。
2、把免洗面粉和菱角粉放进一个碗里，加入适量的水搅拌均匀，搅拌到很光滑为止。
3、用大火烧一锅水，锣锣擦油，面水舀入锣锣中，喜欢吃薄一点的可以少加一些面水，喜欢厚一点的多加一点，根据自己的口味选择。
4、盖好锅盖蒸1-2分钟左右，期间不要揭锅盖，凉皮起大泡为宜，做熟后不要急于从锣锣上拿下，先准备一盆冷水，把锣锣放入凉透，最好准备两个锣锣，交替使用省时省力。
5、凉皮取下来之后在表面抹油可以防止黏在一起。
6、重复上面的步骤，把所有凉皮叠成波浪形状，切时方便，然后抖开，加入调料凉皮就做好了。
菱角粉怎么吃好
1、开水冲泡食用。菱角粉是粉末状的，如果是熟的菱角粉，最直接的食用方法就是直接用开水冲着吃，加入适量糖味道会更佳。
2、菱粉羹：将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。
3、菱粉粥：先用大米煮粥，半熟的时候加入适量的菱角粉和红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用。
4、做面食：菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的。
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