炸薯条为什么要用盐水泡一下炸薯条的技巧一览，下文就随小编来简单的了解一下吧。
炸薯条为什么要用盐水泡一下
盐水有三种作用，一是将土豆中的原水挤出;二是去土豆淀粉;第三是给土豆一个好味道。
首先：土豆里有生水，如果不除去部分生水，炸的时候就会出现油锅的现象，造成油的飞溅，出现危险。盐水的浓度高，能迅速挤出马铃薯细胞中的水分，马铃薯水分少，炒出油炸锅的几率较低。
其次：盐水的浸泡使马铃薯细胞失水，体积缩小，淀粉在马铃薯中的析出量较大，可以保证马铃薯的酥脆口感。
第三：土豆失水后，盐会渗透到土豆肉里，土豆更容易入味，使土豆味道更好。
炸薯条的技巧
1、煮土豆条的时间不需要太长，1-3分钟即可
2、拌淀粉之前一定要将土豆条沥干水分
3、冻土豆条的时候尽量一条一条的摆好，这样方便冻好后分开
4、炸的土豆条一定要完全冻硬的
5、复炸一遍会更酥脆
6、做的土豆条可以分袋冷冻，现吃现炸
7、趁热吃很酥脆哦，凉了就没那么好吃咯~
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