羊肉茴香饺子馅怎么调好吃，下文就随小编来简单的了解一下吧。
调馅总共分为3步，需要注意将羊肉中间的肥油和筋膜挑出来，这样口感更好，以下是具体步骤：
处理食材：首先将茴香菜去根，然后洗干净，控干水分备用。然后将羊肉剁馅，肉肥瘦对半。
加入调料：接着将肉馅打散，加入适量的盐。因为肉馅较肥，放一些细花椒粉。加一些鲜贝露，增加鲜味。
搅拌均匀：把肉馅和调料搅匀后，放入切碎的茴香，混合均匀成饺子馅即可。
包饺子的注意事项：
1.和面建议选用高筋面粉，把握好面粉和水的用量，在和面过程中还可以加入一颗鸡蛋。这样子和出的面团制作的饺子皮会更加筋道且不易黏连在一起。
2.调馅料调制馅料之前要注意把食材清洗干净避免卫生问题导致的身体不适。调制馅料的过程中，建议将荤菜和素材搭配比例掌握好，这样子包出来的饺子不至于过于油腻或过于清淡。
3.擀面皮擀面皮之前的掐剂子要把握好大小适中，同时面皮尽量擀制的薄厚适中。面皮太薄则包馅料时容易破碎，太厚煮饺子的过程时则饺子不易熟且吃起来面乎乎口感不好。
4.包饺子包饺子之前要注意洗手，保持卫生。包饺子时可以用食指和拇指沾取少量水置于饺子皮接口处。这样可以防止煮饺子时候饺子皮粘结不好而开口。
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