一锅乱炖并不是成语，而是一种口头用语，因为成语是汉语词汇中定型的词，但并不是所有的四字词语都是成语。它的意思就是将很多的食材放入一个锅中大乱炖，给人一种非常杂乱无序的感觉，形容一种非常混乱的场面。
一锅乱炖一般多用在非常混乱的场面中，但不能称之为成语。如果想要用成语来表达出一锅乱炖的意思，那么我们可以使用一乱涂地、乱七八糟、参差不齐、杂乱无章、一塌糊涂等成语来表达。
乱炖是一道菜肴
在我国东北地区，乱炖是一种非常普遍的家常炖菜之一，这道菜肴中有将近十种食物，一般比较常见的食材有猪肉、豆角、土豆、茄子、西红柿、青椒等，将所有的蔬菜先炒后炖，符合食物多样化的原则。
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