泡茶的五大茶礼分别为酒满敬人,茶满欺人;先客后主,司炉最末;喝茶皱眉,表示弃嫌;新客换茶;及时添加茶水,泡茶是一门技术,同时也是一种生活态度,正确的方式会令人舒服,因此在品茶、泡茶的过程中,我们需要注重礼仪的得当性。
中国的茶桌上始终遵守着“尊老爱幼”的传统。在第一次给客人斟茶时,要尊老卑幼,第二次的时候就可以按照顺序来斟茶了。同时在这一过程中要注意的是,主人要到客人前面道声“请用茶”,客人则回应“谢谢”、“莫客气”。
如果是客人较多的话,则不便收回茶杯,放于客人桌前就可以了。客人在接受主人斟茶的时候要有所感谢,即长辈用食指在桌上轻弹两下,小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹两次。
同时注意及时添加茶水,茶水以七分满为佳,不宜太满。