主要为害大蒜假茎基部。发病初期，病变部位呈水样，病变部位变暗或灰白色。病变部位腐烂，腐烂部位散发出强烈的蒜味。当湿度较高时，表面会长出白色的羊毛状菌丝，使病株周围的杂草长满白色的菌丝并溃烂。大蒜叶鞘腐烂后，上部叶片萎蔫，逐渐变黄枯萎，根须、根盘腐烂，蒜瓣散落。一般在5月上旬以后，发病部位形成麻籽大小的黑褐色菌核。该病是由菌核病引起的。
蒜菌核病的发生规律是什么？
病蒜菌核病主要残留在土壤中或与蒜籽、病渣混在一起夏、冬两季存活。在播种和施肥过程中，大蒜种子上的菌核与病残体混入土壤中。在播种初期，少数菌核在秋季萌发，使幼苗发病。一般在春季2月下旬以后，土壤菌核相继产生子囊孢子盘，子囊孢子成熟后从子囊孢子中喷出，侵入假茎基部形成菌丝体。在其代谢过程中，产生果胶酶，溶化寄主细胞中层，使病茎腐烂，菌丝体由病部向外围扩散，最终在病组织上形成菌核。随着收获，它落入土壤或留在蒜头上，在第二年成为传染源。
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