提起绿豆相信都应该挺熟悉的，它在中国已经有两千多年的历史，绿豆的营养价值很高，不仅可以清热解毒，对身体健康也会很有益处。就是依然有很多人对绿豆的价值了解不是很清楚，下面跟小编一起来看看，绿豆的营养价值是什么？
绿豆的营养价值是什么
1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
3、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
4、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
5、据临床实验了解，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
6、绿豆富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢；提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒；增强肠道功能；
7、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏；
相信大家看完上面的内容，都应该知道绿豆营养价值很不错。如果想要让绿豆发挥出更好的效果，在制作绿豆的时候需要掌握正确的方式。同时还需要控制好绿豆的分量，也不能空腹去喝，以免对自身造成不必要的伤害。
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