生姜是属于一种姜科姜属，还是严重多年生草本的植物，原来生产的地方在东南亚的热带地区，很喜欢在温暖的地方生长，抵抗寒冷的能力很强，只要在无霜期都能正常生长，受到了很多人的喜爱。下面跟小编共同来了解下，生姜具有几个品种？
生姜具有几个品种？
一般是根据它的表皮颜色进行来划分，主要分为四大类。
第一类：白色的表皮颜色，叫做白姜；
第二类：紫色的表皮颜色，叫做紫姜；
第三类：表皮颜色是绿色，叫做绿姜；
第四类：表皮颜色是黄色的，叫做黄姜。
生姜和老姜之间的区别是什么？
生姜和老姜的区别可以从外表、内里、用途来判断。
生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。
老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。
生姜和老姜做菜的区别是什么？
1、内里区别：老姜掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的。
2、外表区别：老姜外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜表皮比较光滑，辛辣味比较淡。
3、用途区别：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中求散寒。生姜根系被用作治疗不同的疾病，如感冒、胃病。
生姜和老姜两者之间的功效是完全不同的，其中老姜的功效明显要更好一点。生姜能够起到驱寒的效果，如果有感冒的情况，建议选择生姜，促进病情尽快恢复。老姜通常都会生长三年以上，适合容易腹泻等人群。
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