清蒸还是水煮大闸蟹好吃?螃蟹不能和什么水果同食?下面跟随小编一起来看看吧!
清蒸还是水煮大闸蟹最好吃?
清蒸的方式比较常见，但蒸蟹时，即使将螃蟹肚皮朝上，蒸好以后会有一团白色的东西粘在蟹壳上，说明蛋白质流失了。
旺火煮大闸蟹
1将大闸蟹用流动的自来水和柔软的毛刷将背部，腹部、脚都刷洗干净
2.确保捆绑大闸蟹的绳子捆紧，别在煮的时候被挣脱
3.锅内加入3~5升水，火大将水煮沸，推荐使用电磁炉，火力稳定且不烫手
4.加入一汤匙黄酒，一小块姜的姜丝和4根小葱的葱结
5.将捆绑好的大闸蟹一一放入
煮蟹诀窍：
*大闸蟹尽量先放个头大的，雄蟹大个优先，放入的数量平铺锅底即可，前往不要可贪心一下放入太多只*放蟹下去，到水再沸腾，不能超过一分钟;
*等水再沸腾，开始计时，四两的螃蟹7~8分钟，每多5钱则追加1分钟，每多1两则追加1分30秒。
6.煮蟹的时候，将盘子用开水泡2~3分钟后捞出擦干备用;划重点了
7.取蟹时千千万万不要关火，仍然保持最大的火力时，捞出螃蟹沥干水分放在烫的盘子上;
8.连盘带蟹置于干燥处
*因为蟹身和盘子保持高温的缘故，放在通风的地方能将体内外的多余水分迅速蒸发，吃起来蟹壳发脆，与肉分离。
是蒸大闸蟹极难达到的境界，现在蟹肥体壮，大家买了试试用煮大闸蟹的方式吧，配上一杯黄酒
螃蟹不能和什么水果同食?
不能与螃蟹一起吃的水果有柿子，如果二者同食，则会导致蛋白质的凝固变性，同时需要避免与梨子、柚子一起吃，以免导致腹泻、呕吐等不良的现象。平时您需要注意饮食的安全卫生。萊垍頭條
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