茶叶冲泡两次后没有味道，原因有很多，如冲泡方式不对、茶叶工艺问题、茶叶品质问题等，在冲泡时如没有采用100℃的沸水，或闷泡时间过长，都会导致不耐泡，其次工艺中杀青、揉捻过度，也会导致茶叶无味，另外，如购买的茶叶本身品质有问题，或是二手茶，那么也是没有味道。
另外，水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。
软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。
软硬水最简单的判断方法，就是用肥皂水鉴别，有大量浮渣的是硬水，有泡沫的是软水。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用自来水等高硬度水泡茶。
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