1.将新鲜的柿子洗净，充分沥干水分，将米放入米缸中，用米将柿子完全盖住，将袋子系紧，盖上米缸盖，一般放置5天左右变软，建议3最好每天看一次。
2.准备几个熟梨、熟苹果或香蕉、青柿子或黄柿子，然后将它们密封在纸箱中。将它们放置大约五六天。柿子会变成红色，非常甜，成熟的果实会释放更多的乙烯。。
3、刚买来的柿子洗净晾干，用40度以上的白酒均匀擦拭表面，然后放入塑料袋内严密隔绝空气。一般1天就会变软，大概需要2-3天。食用。
4、摘下绿色或黄色的柿子，放在阳光充足的地方。晒干的柿子会皱巴巴的、发红的，果肉已经被阳光暴晒了，糖也被暴露了咬一口。会很甜。但是这种方法会特别慢。
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