1低温危害
大白菜的低温危害有两种，一种是低温危害，又称冷害，主要发生在大白菜抽穗期。当温度低于10℃,大白菜的生长速度将变得极慢，当它低于5℃,它基本上会停止生长。北方气温下降速度快于南方，寒流将提前迎来，导致气温急剧下降，造成白菜心不实、产量和品质低下的现象。二是冻伤。在收获的前半个月，气温降至0℃以下时，会突然出现寒流和降雪，容易导致白菜叶片冻害，难以恢复。
2防治措施
1.浇水
强冷空气袭击后，天气晴朗，夜间无风，气温迅速下降，特别是当地表温度低于0℃时，可大量浇灌井水提高地温，使地表温度上升到8℃左右，可避免结霜现象的发生。一般来说，华北地区11月上旬、中旬灌溉，东北、西北地区10月中下旬灌溉，长江流域11月下旬至12月上旬、中旬灌溉。
2.喷水
在霜冻发生之前，可以在植物表面喷洒水。这将减缓植物的温度，增加大气中的水汽含量，使水汽凝结并释放热量，以缓解霜冻。
3.喷涂耐寒剂
每亩可使用100~300毫升的抗寒剂或抗逆性增产剂，用水稀释，喷在植株上，也能起到很好的抗寒效果。
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