从皮表面的毛孔区别1、黄牛皮：表面的毛孔呈圆形，部位差小，较直地伸入革内，毛孔紧密而均匀，排列不规则，好像满天星斗。
2、水牛皮：表面的毛孔比黄牛皮粗大，部位差大，毛绒松散，毛孔数较黄牛皮稀少，皮质较松弛，不如黄牛皮细致丰满。
从皮坯的背面纤维区别1、黄牛皮：纤维比较柔软，纤长比较长。
2、水牛皮：纤维比较硬质，纤长比较短。
从皮手感区别1、黄牛皮：手感很柔软，很舒服。
2、水牛皮：手感比较硬，很粗糙。
从皮面的光泽度区别1、黄牛皮：皮面光润、细腻、饱满度也较强。
2、水牛皮：皮面粗糙、饱满度相对较弱。
从皮的气味区别1、黄牛皮：牛香味比较重，很香的牛香味，黄牛皮制作过程中使用的是合成磺化油，几乎没什么味道，只有淡淡的皮革芳香味。
2、水牛皮：相对而言水牛皮的牛香味淡了些，浅了，水牛皮在制作过程中，使用大量硫酸化鱼油，有轻微刺鼻鱼腥味。
从皮强度区别1、黄牛皮：皮强度好，用在受力处。
2、水牛皮：皮强度相对较弱，皮用在扶手，后背。
从皮的牢度区别1、黄牛皮：更牢固更坚强。
2、水牛皮：相对比较没有那么牢固。
从皮表面光滑度区别1、黄牛皮：皮表面看起来光滑。
2、水牛皮：皮表面相对粗糙。
从皮大小区别1、黄牛皮：一般比较大，呈长方形，且皮伤残比较少，修饰表面用的油漆比较少，摸上去真皮感强。
2、水牛皮：水牛皮一般比较小，呈三角行，且皮伤残多，修饰表面用的油漆比较多，摸上去塑胶感强。
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