不建议用菜籽油，它的味道会比较大，会遮盖住板栗自身的香味。
1.板栗烘烤时加入适量油脂，可防止板栗在烘烤过程中出现烧焦、糊锅现象，从而保持板栗的口感和完整性。
2.添加适量食用油可以提高板栗的亮度，使烤板栗看起来更明亮、有光泽，更开胃。
3.油的沸点比水的沸点高。烤板栗时加入适量食用油，可使板栗炒得更快。
烤板栗可以用猪油吗？
猪油是不推荐的。味道比较大。可以用玉米油、橄榄油等。
吃板栗的通常方法是油炸或炖。虽然烤的时候吃不多，但完全有可能。至于哪种烤法更好，这取决于个人喜好。不过，一般来说，在板栗烤后加入一些调味品是非常好的。然而，在栗子饮食中要注意的一件事是不要吃太多，无论是生的还是熟的栗子。
利用烤箱烘烤过程中的热膨胀和冷收缩，板栗内皮和壳自动爆裂。用手轻轻地掰一下，金栗子仁就可以很容易地取出。外皮脆嫩，香气浓郁。在把它放进烤箱之前，我还要在栗子上切一个洞。这一过程由蔬菜市场的摊主负责。
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