雪花牛肉是什么品种的牛

生活网 2021-11-17 14:20:35

雪花牛肉最早是用日本的神户和牛培养出来的,在2013年之后,我国以秦川牛为母本,红安格斯牛为父本,也能培育出生产雪花牛的品种。雪花牛肉指的是脂肪沉淀到肌肉纤维之间,从而形成红白相间,尤如大理石纹路的牛肉,遍布于牛身上的各个部位。

雪花牛肉是什么品种的牛身上的

并非每一种牛都能培育出雪花牛肉,需要满足一定的条件,选取肉牛什么,到小牛出生后到10这个月这段时间,每天将其喂至十分饱,让其生长骨骼,将肋骨的间距拉大,通过骨骼的发育促进肉质发育,让里面的脂肪组织再发育,从而形成雪花牛肉。

雪花牛肉里面含有大量人体所需的脂肪酸,且随着雪花牛肉里面的脂肪含量增高,它里面的胆固醇成分反而会降低,使用起来不仅比一般牛肉口感好,也不会对人体带来太大的负担,营养价值也比普通的牛肉高上不少。

我们生活中常见的“肥牛”其实就是雪花牛肉的一种,而上脑、外脊等位置的肉质更为上乘,在一些比较高档的中西餐厅经常能见到,但是对应的,其价格也就更贵一些。

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