煮鱼片怎么煮好吃又简单?煮鱼片怎么煮共有5步，需要的材料有：鱼片、番薯淀粉、鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣、草果、八角、花椒、料酒、白胡椒粉、酱油、冰糖、盐、豆芽、金针菇。以下是煮鱼片怎么煮好吃又简单的详细操作：
操作/步骤
1
鱼片加盐腌制
鱼片加盐腌10分钟。准备番薯淀粉、鸡蛋清，姜、蒜切片，葱切段备用。
2
淀粉加水放入鱼片
番薯淀粉加水润湿，再与鸡蛋清一起，加入鱼片中，用手充分揉匀。
3
烧油下郫县豆瓣炒香
锅里烧油，油温八成热时下郫县豆瓣、姜片、蒜片、草果、八角、花椒，中火混合炒香。
4
加水煮调料和配菜
加水煮开，加入料酒、白胡椒粉、酱油、冰糖、盐。放入配菜豆芽和金针菇，煮熟捞入盆中垫底。
5
鱼肉快煮干辣椒炒香
将鱼片煮2分钟后倒入盆中，撒上蒜末、葱段。热锅热油，放干辣椒、花椒炒香倒入盆中即可。
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