宫保鸡丁属于川菜。它和川菜的特征十分的相似。宫保鸡丁在鲁菜，贵州菜，和川菜中都有提及，实际上宫保鸡丁并不单属于某一个地区，这道菜和北京，四川，贵州都有渊源，但真正让其得到发展的应该是四川。
宫保鸡丁实际上起源于贵州，它是贵州人丁保桢招待四川官员的时候制作的一道特色菜肴，而丁保桢的官衔就是太子太保。丁保桢还担任山东巡抚和四川总督，宫保鸡丁就是他在贵州菜胡辣子鸡丁和鲁菜酱爆鸡丁的基础上改良的。
宫保鸡丁后来在选料和做法上都经过了改良，现在的宫保鸡丁已经不像以前那样正宗了，融合了许多的特色。对于宫保鸡丁的起源也众说纷纭，它有很多版本的做法，有鲁菜版本，川菜版本以及贵州菜版本的宫保鸡丁。
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