新鲜带鱼身上的银色可以吃吗带鱼怎么洗才是正确的

生活网 2022-03-09 16:34:34

新鲜带鱼身上的银色可以吃吗带鱼怎么洗才是正确的，下文就随小编来简单的了解一下吧。

新鲜带鱼身上的银色可以吃吗

可以吃。带鱼表面的这层银色是由一种特殊脂肪形成的表皮层，称为“银脂”，是一种营养价值很高的优质脂肪。从营养的角度来看，带鱼的银脂中含有较多的卵磷脂，具有溶解胆碱的作用，可以避免脑血管中胆碱含量过高。此外，这层“银脂”还含有不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有一定的作用。注意，这种物质遇热就会融化。

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怎么样洗带鱼身上银色

带鱼身体表面的银色可以不用去除也是有营养的，但如果不喜欢吃的话可以用热水清洗，因为这种物质遇热就会融化。将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒，然后立即浸入冷水中，然后用刷子或布擦洗，鳞片很快就会去除。但建议清洗时加点盐和姜，这样清洗时鱼的新鲜度不会受到异物而变化。

带鱼怎么洗才是正确的

1.将带鱼卷起，将带鱼背部的鳍拉出。这是为了更好地清洁带鱼的鳍。

2.把带鱼的鳍全部剪掉，靠近头部的鳍也剪掉。

3、用剪刀剪掉带鱼的鳃，用刀把带鱼的头切掉，直接丢掉。

4、用剪刀直接剪到鱼鳃中间三角形区域的尾部。

5.去内脏，带鱼洗净，切段。

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