蒸酱肉一般蒸几分钟蒸酱肉一般切好蒸还是整条蒸

生活网 2022-04-02 15:03:07

酱肉蒸二十七八分钟的时间就能熟了，这道美食的营养价值比较高的，多吃一些对身体的帮助也是比较大的。另外，我们在吃的时候，一般用大饼裹着吃，这样的吃法是非常健康又有营养的。现在很多人都是这么吃的呢。另外，这道美食的知名度也是比较不错的。

切好蒸还是整条蒸？整块蒸之后再切片会比较好吃。

这是因为腊肉本身已经提前腌制过，所以香料被锁在肉里。这时候如果整块蒸熟，水只是在腊肉的表面，渗入内部组织的水并不多。蒸好后取出，切片。它尝起来非常香和有嚼劲。但是如果是切片蒸，蒸的时候有水，水会渗透到每一块肉里，切好的腊肉比较薄。这样一来，肉在加热的过程中就会变软塌陷，两者的口感会差很多，失去腊肉原本的风味和嚼劲。所以建议整块蒸着吃会更好吃。

腊肉是开水蒸还是冷水蒸

正确的做法应该是用冷水下锅。

先将腊肉用水清洗干净，清除表面附着的灰尘，然后放入冷水锅中。水开后，用小火蒸20分钟，腊肉就可以充分蒸熟了。这样，水就可以慢慢渗透到腊肉中，使腊肉干得非常香嫩。不但有柴火味，而且不易开裂，如果放在水下锅里蒸，如果腊肉突然变热，不仅吃起来硬，缺乏弹性，而且容易失去营养和美感。

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