2块钱鸡蛋和5毛钱鸡蛋的区别:“可生食”鸡蛋为什么这么贵?

生活网 2023-01-06 17:27:52

最近,一种宣称可以“生吃”的鸡蛋,悄然兴起在一些线下超市和电商平台上,颇受一些消费者的青睐,销量甚至出现翻倍增长。与此同时,可生食鸡蛋对比普通的5毛钱鸡蛋价格涨至2块钱。那这种自称可以生吃的鸡蛋,和普通鸡蛋有什么不同呢?

据媒体称,超市工作人员介绍,这种“可生食”鸡蛋在15天内,顾客可以生吃;超过15天,可以煮熟食用。在售价上,这种生食鸡蛋39.8元15个,一个在2.6元左右,而普通的鸡蛋是0.91元一个。这意味着,可生食鸡蛋的价格是普通鸡蛋的两倍或三倍。

行业人士表示,生食鸡蛋和这个普通鸡蛋,营养价值从分析上面,价值是一样的,可能也许这个生食鸡蛋,口味更好一些,就像土鸡蛋跟洋鸡蛋一样的,营养价值是差不多的,价值是一样的。

食品专业人士称,如果是蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋汤……这些传统的使用方式,二者没有区别;生吃鸡蛋只是为了“不同的风味”,但营养上是不如熟吃鸡蛋的——一是生鸡蛋中的蛋白酶抑制剂影响蛋白的消化吸收,二是会抑制生物素吸收。

同时专家表示:宣传可以生吃的鸡蛋,我们不建议,这个鸡蛋在运输储存,和这个销售过程中,都有可能感染微生物,致病微生物,不存在能够生吃的问题,所以一定不能够生吃,生吃是风险很大的。

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