在购买丝瓜的时候，大家都会选择一些比较嫩的丝瓜。主要还是因为嫩丝瓜的口感不错，还有一种独特的香味，不管用来煮烫或者炒菜都是很理想的效果。如果是老丝瓜，口感明显不是很好，下面跟小编共同来了解一下，怎么才能买到嫩的丝瓜？
怎么才能买到嫩的丝瓜？
1、看：一堆丝瓜当中，老丝瓜的颜色相当浅色一些，还会有点儿发灰，没有光泽，而嫩的丝瓜则刚相反，带着淡淡的绿色，棱角不够坚硬，容易破损，表皮还很有光泽。
2、掐：这不是太人道的方法，因为你掐过的地方会有个微小的指甲印，用指甲轻轻地掐进丝瓜，如果没发出任何声音，轻易地就掐进去了，那是相当鲜嫩滴，但是指甲掐进去的时候会发出轻微的“扑”一声，然后才能掐进去，而且中间感觉还有点儿阻力的，那就是老瓜啦！
3、摇：随便拿起一根丝瓜，可以抓住其中一端上下方向摇两次，这时，另一端很容易有种下沉的感觉，也就是说另一端感觉要弯下去，感觉会很容易断的就是嫩的，也可以，抓住中间，上下方向摇两次，感觉两端要下沉，嗯，像沙僧的扁担一样，就是嫩的；如果你手里的丝瓜坚硬，或者像跟棍子一样，纹丝不动，那最好取另一根。
嫩丝瓜不刮皮味道会更好一点吗？
丝瓜可以不去皮直接吃。
丝瓜皮虽然味道不怎么好吃，但是它的营养也是很高的。丝瓜皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素、矿物质等，这些营养元素对人体有很多好处，也很容易被人体吸收，如果是很鲜嫩的丝瓜是可以不用削皮直接烹饪的，老的丝瓜的外皮如果不削掉，吃起来会很硬，也不好吃。
相信看完上面的内容后，都应该知道嫩丝瓜做出来的美食味道会更好一点的。因此在购买丝瓜的时候，最好还是选择嫩丝瓜，如果不知道怎么挑选的情况下，可以按照上面这些方式去尝试购买。
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