日式荞麦面汤汁怎么做？
1把昆布连泡昆布的水一起倒入锅中，小火煮制，待昆布表面开始出现小气泡后，捞出昆布（这里昆布不能煮太久，也不要等水沸后再加入昆布，不然昆布中的苦味物质会被释放出来）
2忘记拍鲣鱼花的图了，反正就是把昆布捞出后，关火，水温90摄氏度的时候加入鲣鱼花，静置5min，把高汤过滤，鲣鱼花丢弃。高汤就制作完成啦。
3可以倒一小碗的高汤，就是你所需要的荞麦面汁的量就可以了，不然800ml做出来的高汤可多了，用这一小碗的高汤来制作荞麦面汁。剩下的的高汤可以用来煮汤面也是很棒的～味道很鲜。
4往小碗高汤中加入日本酱油，味淋，口味自调，喜欢咸一点就多加酱油，喜欢甜口的就多加味淋。调好的高汤汁，倒入锅中煮沸即可。荞麦面汁就差不多完成啦。把荞麦面汁放入冰箱冷却。
5最后把小葱切葱末，加入到冷却的荞麦面汁中，可以根据自己的口味加青芥，我觉得加了青芥后的荞麦面汁好像口感更好呢。
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