辣子鸡怎么煮？辣子鸡做法介绍
玉凤2021-04-07
辣子鸡怎么煮？辣子鸡做法介绍 下面跟着小编一起去了解一下吧。
（1）准备鸡肉、花生米、干辣椒、蒜、姜、八角、花椒、生抽、五香粉、白糖、料酒、食用油、孜然粉、花椒粉、鸡精、白酒适量。
（2）将干辣椒剪开一半，另一半不剪开，因为干辣椒太辣。
（3）鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。
（4）烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。4. 鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。
（5）二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
（6）倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
