花胶也叫鱼鳔、鱼肚，价格昂贵，一般是干制售卖的。我们可以先将干花胶清洗干净，在清水中浸泡24小时左右，待膨胀软化后取出。然后将泡好的干花胶放入锅中，加入适量姜片，大火煮开。锅烧开后五分钟即可取出。
将花胶用冷水浸泡三四个小时，即可充分浸泡。
最好在泡发花胶的过程中将其保存在冰箱中，这样花胶就不怕变质了。南方的天气比较潮湿，又冷又暖，所以为了避免发霉和发臭，浸泡时最好放在冰箱里。如果冰箱空间不够，也可以在浸泡时将花胶放在厨房的锌锅上，然后打开水龙头让冷水滴在花胶上，流水也可以防止花胶变质。
花胶要泡多久？要不要放冰箱？
生活网 2021-08-19 17:07:47
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