1.蟹鳃
蟹体最脏的部分是寄生虫的主要寄生部位，不能食用。打开蟹壳后，你可以看到两排灰色的软组织，即蟹鳃，在进食前需要去除。
2.蟹肠
蟹肠是连接蟹胃和肚脐的管道。这通常是不吃的。拆卸蟹壳时，将直接将其拆下，但如果合适，也会将其拔下。因此，蟹肠的一部分位于蟹黄区域，进食时需要将其移除。
3.蟹胃
螃蟹是一种杂食性动物，其食物来源十分广泛。除了小鱼、小虾、水下植物和水下腐败外，螃蟹的胃也很脏。打开蟹壳，在蟹黄区域有一个三角形的黑色物体，那就是螃蟹的胃，吃的时候需要把它挑出来。
4.蟹心
蟹心，通常称为六边形板，生长在蟹卵的中间，与蟹胃相连。它不是很干净，不能吃。它也是寄生寄生虫的主要区域之一。使用时应将其丢弃。
5.蟹壳
大闸蟹的壳不是每个人都能吃的。这是相对困难的。虽然矿物质钙和磷含量丰富，但人们无法在胃肠道消化，也无法承受这种硬食物的摩擦损伤，因此他们也需要将其扔掉。
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