黑鲷鱼营养价值
黑鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等丰富的营养元素，为人体蛋白质及矿物质提供重要的摄取源。中医认为野生黑鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食，一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
黑鲷分布于北太平洋西部。中国沿海均产之，以黄、渤海产量较多。主要渔场在山东沿海，常与其他鱼类混杂一起被捕获。渔期在春、秋两季。黑鲷为高级海鱼，分布于日本，韩国，中国大陆及台湾等地之沿岸，港湾及河囗，属内湾性，对于环境之适应能力较强，适应之范围亦较广，对于低温之适应能力也相当强，但在10℃以下即不摄食，5℃以下即有死亡之可能。渔期在春、秋两季。
产卵期在中国山东省沿海为5月份，福建省沿海为3月中至5月初;日本沿海为3～7月份。产卵场在近岸和内湾浅水区。黑鲷的性别因年龄而异，有性转化现象。体长100毫米左右的幼鱼全为雄性;150～250毫米为典型的雌雄同体阶段;250～300毫米时性分化结束，大部分转化为雌性。最小型成熟雄鱼体长为170毫米，体重145克;最小型成熟雌鱼体长为194毫米，体重236克。黑鲷为年周期一次性成熟多批产卵型鱼类，大个体怀卵量超过50万粒以上，小个体约15万粒左右。
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