主要栽培技术
在25℃以上的高温期，播期过迟导致大量畸形根。胡萝卜肉质根膨大的适宜温度为18～25℃。根据生产经验，在选择抗抽薹品种进行春播的前提下，可在日平均气温10℃，夜间平均气温7℃。一般来说，华北北部在4月上旬播种，华北南部在3月下旬播种;可于3月上旬在中南地区播种;可于4月下旬至5月上旬在西北、东北等高寒地区播种。
胡萝卜的整地、施肥、浸种、发芽等都是根茎类蔬菜，应选择砂质壤土或土层较深、土壤肥沃、排灌良好的壤土。播种前深耕细耙，耕深不小于25cm。结合耕作，每667m2施腐熟农家肥5000kg，磷钾肥15kg，有效氮肥15kg。
胡萝卜种子不易吸收水分和空气，加上春播时土壤温度较低，导致种子萌发和出苗缓慢。为了促进种子的早期萌发和出苗，播种前应进行浸种和催芽。方法是将种子浸泡在30-35℃温水3-4小时后，放入湿毛巾或湿袋中保湿，25-30℃加速发芽3-4天。80%-90%的种子是白色的，可以用湿沙播种。播种后，用薄薄的一层土和塑料薄膜覆盖，或用草或稻草代替。
2田间管理
播种后保持土壤湿润。浇水应立即或压榨后进行，为种子萌发和出苗创造有利条件。苗木完全生长后，应在早晨无风时移去覆盖物。第一次是在1-2片真叶上。去除劣苗、弱苗和过密苗;第二次为真叶3～4片。间伐后，幼苗被固定。株距9cm，行距15～18cm。除草是胡萝卜高产的关键。除草剂也可以使用，通常450克50%扑草净和75公斤水。此外，还应注意土壤栽培，防止肉质根尖露出地面，形成绿肩。
为了使胡萝卜高产，整个生育期应浇水施肥2～3次。第一次定苗后5～7d，结合浇水，每667m2施3kg硫酸铵和3kg磷钾肥。第二次是肉质根膨大初期，有8～9片真叶，也是最需要水肥的时期。结合浇水，每667m2施硫酸铵7.5kg，每667m2施磷钾肥3.5kg。
3分阶段及时收获
春播胡萝卜在3月下旬至4月上旬播种，一般在6月底至7月上旬收获。当它们成熟时，叶子不再生长，看不到新叶子，下部的叶子变黄。过早或过晚采收会影响胡萝卜的商品性状，从而影响产量。如果在0-3℃有冷库,它可以用一整个夏天。
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