台湾四大名茶分别为冻顶乌龙、东方美人茶、文山包种、阿里山茶。台湾有诸多名茶，且各有其特色，有金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山高山茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶等，且茶品香气浓郁，滋味醇爽，韵味十足。
台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区，海拔高度，决定了台茶的口味，而台湾海拔最高的种茶区阿里山区的阿里山乡、梅山乡、番路乡等地区。
而高山茶是指海拔一千米以上茶园所产制茶，因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，以致茶叶所含苦涩成份降低，对甘味有贡献之成份含量提高。
其所制成之成茶，表现出独特之高山茶特色，茶汤蜜黄透绿，亮丽、透明富有光泽及耐泡，滋味甘醇，香气轻扬优雅。台湾高山茶让人口齿留香，润喉生津，诚为茶中的上品。
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