广东四大名茶是岭头单丛、凤凰单丛、英德红茶、紫金蝉茶，广东是我国著名的产茶区，亦是茶叶消费大省，全省产茶县有超过65个之多，广东的各种名茶也是琳琅满目，除了我们熟知的凤凰单丛，还有广东大叶青、象窝红茶、西岩山茶、古劳茶、石古坪乌龙茶等。
广东所有的名茶中，凤凰单丛尤为突出，是广东省极其宝贵的品种资源。其成品茶品质优异，花香果味，沁人心脾，具独特的山韵，其有几十个品系与类型，据《潮州凤凰茶树资源志》介绍，凤凰茶具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。
凤凰单丛茶内含物丰富，尤以芳香物质含量高。在感官审评上认为广东单丛茶香气馥郁清长，具独特的山谷香韵，耐冲泡。
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