红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三类,小种红茶有正山小种、烟小种;工夫红茶有坦洋工夫、湖红工夫、川红工夫、越红工夫、祁门工夫、滇红工夫、宜红工夫、白琳工夫等,而红碎茶为叶茶、碎茶、片茶,多用于出口或外销,并不常见。
总体而言,红茶品种丰富多样,属性温和,发酵完全,且滋味甜醇香浓,适宜日常泡之,饮之。
我国红茶的三大分类
1、小种红茶
武夷山桐木关区域,福建省特有依照质料产地和加工方法可分为正山小种、外山小种,无烟种、烟小种。
2、工夫红茶
以红条茶为质料精制加工而成,地域散布很广、产品较多
按产地可分为祁门工夫、滇红功夫、闽红工夫、川红功夫、宁红工夫、宜红功夫、白琳工夫等。
3、红碎茶
在红茶加工工序中,以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切,构成的颗粒状碎茶,按外形规范可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。