豌豆粉制法
主料：上等菜于豌豆;料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器。
（1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
（2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
（3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
投诉
水果萝卜功效有什么呢?
2021-10-04健康小常识
水果萝卜的种植技术怎么样
2021-10-04健康小常识
水果萝卜可以生吃吗
2021-10-04健康小常识
沙棘树有刺吗
2021-10-04健康小常识
梭梭树和沙棘树哪个好
2021-10-04健康小常识
沙棘树的种类有哪些
2021-10-04健康小常识
琵琶虾食用禁忌是什么
2021-10-04健康小常识
什么是琵琶虾？琵琶虾养殖方法是什么
2021-10-04健康小常识
什么是起酥油
2021-10-04健康小常识
起酥油应该怎么用呢？起酥油的种类都有什么？
2021-10-04健康小常识
起酥油的危害有哪些
2021-10-04健康小常识
起酥油成分有哪些？
2021-10-04健康小常识
牛心管和牛黄喉是一样吗
2021-10-04健康小常识
牛黄喉的处理步骤是什么呢?
2021-10-04健康小常识
牛黄喉作用有哪些呢?
2021-10-04健康小常识
牛黄喉做法有哪些
2021-10-04健康小常识
硬脂酰乳酸钙的危害有哪些
2021-10-04健康小常识
硬脂酰乳酸钙的作用是什么
2021-10-04健康小常识
溴酸盐是什么呢？
2021-10-04健康小常识
溴酸盐危害有哪些呢？
2021-10-04健康小常识
溴酸盐去除方法去怎样的呢？
2021-10-04健康小常识
溴酸盐鉴别方法是怎样的呢？
2021-10-04健康小常识
