不饱和脂肪酸会发胖吗？
不饱和脂肪酸是脂肪中的一种成分，适量的不饱和脂肪酸有益于人体健康。但是补充过量，也会让人发胖。而且过多的摄入不饱和脂肪酸还会影响生长因子、脂蛋白等物质在人体中的合成。
所以说不饱和脂肪分会不会让人发胖，关键是看你怎么吃。盲目地摄入，大量补充这种饮食方法可能不单单会让人发胖，还会增加一些其他疾病的患病风险。在脂肪酸中，不管是饱和脂肪酸还是与之相反的不饱和脂肪酸，对人的健康来说都是双刃剑。不管是哪一种脂肪给人体带来的好处或是坏处取决于人的摄入量、摄入比例是否得当。
需要注意的是不饱和脂肪酸是一种性质不稳定的脂肪酸，在加热烹饪时亦衍生出自由基，使细胞老化速度加快，所以不饱和脂肪酸有益于人体健康，但并非补充越多越好。
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