山核桃一般生长在山谷中,因此它的产量不高,价格相对于就比较高,山核桃中含有丰富的蛋白质,具有极高的药用作用,那么核桃选购有哪些技巧呢?下面就一起随生活网小编来了解一下吧。
技巧1、看外观
山核桃的应该颗粒均匀,色泽一致,没有破子和畸形子。
技巧2、闻气味
好产品必定是新鲜的山核桃加工而成,核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长,山核桃生籽都已经脱水了,炒成后核桃仁的香味基本没有,只有椒盐和奶油的配料香味,还夹杂一些油耗味。
技巧3、听声音
捧一把山核桃,在十厘米高度逐个放下,如果听到有像破乒乓球一样的声音,就证明其中有空壳。
技巧4、看核仁
通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变,购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。