湘辣牛尾做法介绍 湘辣牛尾材料要准备哪些？
玉凤2021-04-07
湘辣牛尾做法介绍 湘辣牛尾材料要准备哪些？ 下面跟着小编一起去了解一下吧。
材料：
牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤。
做法：
（1）牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
（2）锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀。
（3）下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
（4）用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
（5）将蒸好的牛尾扣入盘内。
（6）汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
